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Accomodati nei nostri ristoranti

Il Salento a tavola

Dalla ricca tradizione culinaria salentina siamo partiti per reinterpretare piatti, rivisitarli, contaminarli con spunti di più ampio respiro. E offrire la miglior cucina, basata sui principi del "Fresco, Italiano e Semplice". Materie prime freschissime, locali e di stagione, per menu di ricerca, ricchi e gustosi, sempre digeribili e leggeri. Nell’elegante ristorante Gian Giacomo interno al resort, potrai apprezzare la gastronomia salentina e nazionale affiancata da rivisitazioni di proposte internazionali, tutte à la carte. Durante la bella stagione, la scenografica terrazza del ristorante diviene cornice d’eccezione per ricevimenti e cene di gala a lume di candela.
Nell’antica masseria risalente al XVI secolo immersa nel verde invece, il ristorante tipico salentino offre i migliori piatti della tradizione locale da gustare in un ambiente suggestivo e dal forte carattere, con vista meravigliosa. Questa cornice dal fascino irresistibile, può diventare palcoscenico per eventi da mille e una notte.

Orari


Colazione: 7-10 feriali / 7-11 weekend
Pranzo: 12:30-14:30
Cena: 19:30-22
Rock Bar e Rock Bar Terrace: 10-23
Room Service: 10-23
Sunrise Pool Bar: 12-20 (solo in estate)


La Stella Michelin di Andrea Ribaldone

Dall'estro creativo dello chef stellato Andrea Ribaldone nasce il food concept di Acaya Golf Resort & SPA e degli altri hotel JSH. Sotto la sua guida e supervisione, lo chef di Acaya ha elaborato le nuove ricette per la nuova stagione. Una gustosissima selezione di piatti frutto di ricerca, passione, esperienza, creatività. Un lungo percorso che arriva fino a tavola, e lì raggiunge la sua massima espressione. Fatta di sorpresa e delizia.

Gian Giacomo

Il ristorante del resort

Gian Giacomo è il ristorante principale del nostro resort. Uno spazio di ampio respiro, dove l'eleganza fa da sfondo a una vera e propria esperienza culinaria sotto la guida dello chef Gabriele Castiello. Affacciata sul verde giardino e sulla terrazza esterna, la sala del Gian Giacomo è in grado di ospitarti comodamente e farti assaporare piatti gustosi e vari, partendo dal menu à la carte, che include 3 diverse proposte per portata e viene rinnovato ogni giorno. La qualità di materie prime e ingredienti è la base della nostra cucina, che predilige prodotti locali e di stagione, sempre freschissimi, declinati in piatti che spaziano dalla tradizione salentina alle migliori proposte di cucina internazionale. Che sia un primo a base di pesce o un secondo di terra, che siano verdure o un dolce irresistibile, gusto e piacere al Gian Giacomo sono assicurati.

Cucina Golf Natura

Masseria San Pietro

Difficile descrivere in poche parole questo luogo incantato. Una masseria antica secoli, immersa nel verde, circondata dal campo golf di Acaya e dalla Riserva WWF delle Cesine, con ristorantino dove si propone una cucina semplice ma di qualità, ispirata alla ricca tradizione locale. Nell’orto della Masseria si coltivano frutta e verdura di stagione, materie prime raccolte e cucinate, prodotti a Km zero nel vero senso del termine. Rigoglioso e curato, l’orto riporta la classificazione di tutti i suoi prodotti in cartelli che ne spiegano provenienza e caratteristiche, ed è disponibile per percorsi guidati per bambini e adulti. Tra una lezione di golf e un massaggio nella spa Clarins del resort, c'è la Masseria San Pietro, un ritaglio di paradiso dove tutti i sensi sono appagati, tra natura e spazi sconfinati, golf e profumi di ulivo e ginepro, giochi all’aria aperta, relax, piatti gustosi, sorrisi. 

A pranzo o per un gustoso break

La Terrazza esterna

Accessibile sia dal ristorante principale che dall'esterno, la deliziosa terrazza del ristorante è ideale per gustare un pranzetto all'aperto a base di pescato del giorno, primi piatti gustosi, secondi di mare o di terra, insalate colorate e freschissime, verdure di ogni tipo. Ammirando il verde punteggiato dai muretti a secco che incorniciano gli esterni e il campo golf, nel silenzio e nella pace che contraddistinguono il nostro resort, potrai assaporare piatti autentici e concederti indisturbato un momento di vero gusto.

Un ricco e gustoso buongiorno!

La nostra Colazione

Ogni mattina, al risveglio, la raffinata sala colazioni al primo piano, con vista spettacolare sul campo golf e sugli ulivi antichi, si anima di discreta vivacità. E’ l’irresistibile richiamo della nostra prima colazione, con le sue proposte che arricchiscono il buffet e invitano a sedersi per gustare ogni sapore. Croissant, brioche, cornetti farciti dalle creme più gustose, pasticcini appena sfornati dai maestri pasticceri, panini assortiti serviti caldi e croccanti, pietanze dolci e salate, yogurt e tagliata di frutta fresca di stagione, frutta sciroppata, torte assortite. Non mancano gli affettati, con salame, prosciutto cotto e crudo, petto di tacchino, e un ricco assortimento di formaggi misti tra cui caciotte, ricotta vaccina, ciliegine di mozzarella e pomodorini pachino. Ci sono anche le uova strapazzate e sode, bacon. Dulcis in fundo l'angolo dedicato alle bontà locali con friselle e caciocavallo. La caffetteria è ottima, con caffè espresso e americano, cappuccino, mocaccino, tè in gusti assortiti. E ancora succhi di frutta, muesli e cereali, fette biscottate, burro, miele, nutella e marmellate in vari gusti. Sono disponibili su richiesta prodotti per celiaci e latte di soia per intolleranti.

IL NOSTRO CHEF

Gabriele Castiello

Gabriele Castiello è lo chef che delizia i palati del ristorante in hotel. Giovane e appassionato, ogni giorno porta le sue proposte e la sua creatività sulle tavole dei nostri ospiti, conquistando tutti con piatti che mixano tradizione e innovazione, unendo sapientemente gli inconfondibili gusti e i sapori del Salento con contaminazioni più internazionali e contemporanee. Il suo piatto forte: polpo in pignata.

Vegetariani, Vegani, Celiaci o a dieta?

Richieste Speciali a Tavola

I menu di Acaya supereranno le tue aspettative pur assecondando le tue abitudini. Il nostro staff saprà proporre il menu più adatto alle tue specifiche esigenze. Che tu sia vegetariano, vegano, che debba seguire una dieta celiaca o semplicemente un regime ipocalorico, ti offriremo il meglio con un sorriso.

La ricetta di Castiello
Il Polpo in Pignata
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proposte di menù in Masseria e al ristorante dell'hotel
proposte di mare e di terra

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Location & Contatti

ACAYA GOLF&SPA Salento
Strada Comunale di Acaya Km 2 - Acaya (LE),
T +39 0832 861385 - F +39 0832 861384
Email info@acayagolfresort.com
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